gut Schwarzenbruch wurde mit
6 von
6 Sternen bewertet.
(2 Sterne Bewertungen, 2 Kritiken)
h.h. J. aus Aachen schrieb für gut Schwarzenbruch in Stolberg (Rheinland) am 02.06.2016 um 14:11:44 Uhr:
Service:
Essen:
Ausstattung:
Exklusives Frühstücken und Brunchen bescherten uns einen der schönsten Sonntage.
Eingangs genossen wir ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit köstlichem Rührei, kross gebratenem Speck, gebackenen Zucchinistreifen, hausgemachten Marmeladen, Schinken, Butter, verschiedenen Brotsorten, Brötchen, und verschiedene Müslis, bei einem köstlichen Kaffee.
Der eigentliche Sonntagsbrunch bestand aus sehr üppigen Buffets wie,
einem Grillbuffet an dem uns außen, unter Zelthimmel, gegrillte Fischsorten, Champignons, Frühlingszwiebel, mit zwei Gemüsepfannen zur Auswahl standen. Schon der Anblick dieser Speisen machte uns die Auswahl schwer.
Vom Grill wählten und genossen wir:
Einen köstlichen und gekonnt gegrillten saftigen Butterfisch und Steinbeißer, an den schön gedeckten Außentischen.
Nun gingen wir wieder zurück in Restaurant, welches mit seiner antiken Einrichtung besticht.
Uns überraschte dort ein Vorspeisenbuffet mit Cremsuppe, Schinken Antipasti, Räucherlachs und hier im Besonderen begeisterte uns der köstlich- fruchtige Geflügelsalat.
Einen herrlich Anblick boten, die unter blitzenden Kupferhauben, uns erwartenden Hauptgänge.
Die Hauptgänge bestehen aus verschiedenen und meisterlich zubereiteten Gerichten wie z.B. geschmolzenen Tomaten, Spargel, grünen zarten Böhnchen, feinen und zarten Schweinefiletmedaillons an einer köstlich feiner Cremesauce, argentinischem Angusbeef, am Stück gebraten, mit einer hausgemachten fein gewürzten Sauce Béarnaise, nicht zu vergessen der herrliche Sauerbraten, verschiedenen frischen gut zubereiteten und fein gewürzten Gemüsen, gefüllten Gnocchi, ein köstliches Kartoffelgratin und reichlich anderen Beilagen, die wir leider, da wir noch das verführerische Dessertbuffet noch nutzen wollten, nicht alle
genießen konnten.
Am Dessertbuffet boten sich uns, an diesem Tag, köstlich lockere Crèmes verschiedener Art wie Himbeercreme, Mangocreme, Mousse au chocolat, Kuchen, frische Erdbeeren, verschiedene warme Desserts wie, Crêpes in Orangensauce, Kabinettpudding mit Eierlikör, Schokoladenauflauf, und köstliche kleine Kuchenstückchen in Form von Petit Fours.
Wir naschten davon die herrlich lockere Himbeercreme, Mangocreme bei denen der Eigengeschmack der Früchte gut heraus gearbeitete wurde, den feinen Kabinettpudding mit Eierlikör, die Crêpes in Orangensauce, bei einem guten Kaffee, wir hätten auch Tee wählen können
Unser Urteil:
in Anbetracht des ungewöhnlich reichhaltigen Angebots und der hohen Qualität der verarbeiteten Produkte, der Kunst der Köche, den köstlichen Speisen, dem freundlichen Service, war dieser Brunch inklusive dem Frühstück einfach ein köstliches Erlebnis.
Der Preis pro Person von nur 38,00 € durchaus gerecht.
H.H.Josef v. aus Aachen schrieb für gut Schwarzenbruch in Stolberg (Rheinland) am 15.07.2014 um 11:55:50 Uhr:
Service:
Essen:
Ausstattung:
Ich überschritt zu Mittag die Schwelle zu einem Spitzenrestaurant in der Region.
Empfang & Service
Ich wurde von den offensichtlich sehr geschulten Servicemitarbeitern empfangen, und während meines gesamten Aufenthalts aufmerksam betreut und ausgezeichnet beraten. Jeder Gang wurde professionell beim Auftragen erklärt. Auch wurden Gäste (in meiner Nähe), die nur eine Kleinigkeit essen mochten, mit der gleichen Höflichkeit und Aufmerksamkeit betreut.
Die Speisekarte
Bietet Mittagsangebote, an Donnerstagabenden besondere Menüs, Abendkarte, Candle-Light-Dinner, Buffets, saisonale Themengerichte, besondere Events und einen Sonntagsbrunch.
Insgesamt ist die Speisekarte sehr gut und informativ.
Im Besondern viel mir darin die Aussage – wir kochen für Sie frisch und meiden Convenience = vorgefertigte Gerichte oder Teile der Gerichte –, auf.
Ich wählte aus der Karte
Den - Leichten Lunch zu 24,00 €
bestehend aus Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, 1 Glas Wein, Espresso oder Kaffee.
Dabei konnte ich Fisch oder Fleisch als Hauptgericht wählen.
Auch standen mir zwei Vorspeisen und zwei Desserts zur Wahl.
Als Wein zu meiner Wahl des von mir gewählten Lunch wurde mir ein Glas
Rosé, Spätburgunder trocken Baden, empfohlen. Wahrlich eine gute Empfehlung.
Schon vor meiner Order
erhielt ich ein Körbchen mit einer Brotauswahl von, warmem Bagoutte, und einem hausgemachten Schwarzbrot. Dazu wurde Butter und ein Kräuterschmalz serviert.
Die Butter und das Kräuterschmalz waren von hoher Qualität.
Das hausgemachte Schwarzbrot mundete ausgezeichnet, da darin geröstete Haselnüsse
mit verarbeitet wurden. Dessen säuerliche und leichte Süße beeindruckte mich.
Ich wählte vorab
ein Mineralwasser, welches ausgezeichnet gekühlt serviert wurde.
Der Wein
zart Himbeerfarben präsentierte sich der Wein im Glas. Geschmacklich war dieser Wein feinfruchtig und lebendig, an Erdbeeren und andere rote Früchte erinnernd. Abgerundet wurde er durch eine frisch und zart akzentuierte Säure, die hervorragend zu meinen Speisen passte.
Überraschend folgte, ein kostenloser Gruß
In Form eines kostenlosen Cocktails aus hervorragend kühlem, frisch gepresstem Maracuja-, und Orangensaft.
Die Vorspeise
Paprikacremesüppchen mit Croutons
Mundwarm wurde mir das Paprikacremesüppchen mit Croutons serviert.
Das Süppchen, sehr fein abgestimmt waren, Paprika, Kräuter und Creme mit leicht pfefferiger Würze, welche die Paprika nicht überdeckte. Hier freute sich der Gaumen schon auf das Kommende.
Das Hauptgericht
Lachs vom Rost in Weißweinsauce an Pak-Chor-Gemüse
Auf dem schön angerichteten Teller präsentierte sich meinem Auge eine große Lachstrance, die kross vom Rost auf der Haut zubereitet wurde, im Innern war das Lachsfleisch fein rosa und ausgezeichnet saftig.
Das Süßkartoffelpüree und Gemüse (Pak Chor ist entfernt verwandt mit dem Chinakohl)
Zubereitet wurden davon die Rosetten als bissfestes gekochtes Gemüse, dessen leicht senfartiger, aromatischer Geschmack.
Dieses Hauptgericht in Verbindung mit dem Süßkartoffelpüree, dem Gemüse und dem herrlichem Lachs, wurde zu einem absoluten und harmonischen Geschmackserlebnis.
Im Übrigen: wie selbstverständlich, wurde mir nochmals kostenlos ein zusätzliches Glas Wein offeriert. Ich wollte mich aber nun doch nicht betrinken.
Das Dessert
Mouse au Chocolat mit Vanilleeis und Erdbeeren
Auch hier war wie zuvor, der Teller sehr dekorativ und verführte mich, obwohl überaus gesättigt, zum Zulangen.
Die Mousse au chocolat war aus feinster Schokolade, diese war mit gehobelter weißer Schokolade überstreut, das fein duftige gekonnt gemachte Mouse war mit frischen Eiern und Sahne cremig aufgeschlagen. Das Dessert ergänzte sich mit dem cremigen Vanilleeis, dem dazu servierten Sahnehäubchen, dem Pefferminzblättchen, den frischen Erdbeerschnitten und reichte der Küche zur Ehre.
Zum Jubeln brachte mich das Dessert mit meinem letzten Schluck des Spätburgunders.
Auf den kostenlosen Espresso oder Kaffee musste ich dann leider verzichten.
Das Ambiente
Das Ambiente dieses historischen Gutshofs lässt das Auge genießen.
Außen und innen verbinden sich Antikes und elegant moderne Einrichtungen, die wunderschön gedeckten Tische und Geschirre, zu einem der schönsten und unvergleichlichen Erlebnisse, welches dem Auge schmeichelt, und für jede Gelegenheit einen repräsentativen Rahmen bietet.
Den angenehmen und zurückhaltenden Parfumduft, der mir beim Betreten des Hauses auffiel, will ich hier lobend erwähnen.
Das Haus bietet seinen Gästen repräsentative Räume zu Feierlichkeiten aller Art im Innen und Außenbereich. Parkplätze direkt am Haus.
Auch sollten Sie unbedingt die wunderschönen WC- Räume mal besuchen.
Die Gäste, das Publikum
Zum Zeitpunkt meines Aufenthalts waren viele fröhliche Stammgäste und gemischtes Publikum anwesend. Einige der der Gäste wurden vom Hausherrn bezüglich bevorstehender geplanter Festlichkeiten ausgezeichnet beraten (man verzeihe mir meine großen Ohren).
Der Küchenchef & das Küchenteam
Deren Kochkünsten spreche ich, wegen der ausgezeichneten, feinen und kreativen Küche, hier ausdrücklich mein größtes Lob und meinen Dank aus.
Das Preis-, Leistungsverhältnis
Hervorragend den ich zahlte mit dem Mineralwasser insgesamt nur 26,00 €
mein Urteil
ganz knapp gesagt: hervorragend
Mein Tipp:
Ein Genuss für alle Sinne, den man sich, ob allein zu zweit, aus geschäftlichen oder feierlichen Anlässen, zu Mittag oder Abend, leisten sollte.
Reservierung empfohlen.
Der Ort/die Lage
Das Gut Schwarzenbruch liegt von der Autobahn A544, Ausfahrt Würselen/ rechts durch Verlautenheide ca. 5 KM fahrend, in Richtung Stolberg allein. Es ist auch mit dem Bus erreichbar.
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