Zwiebel-Rucolasalat

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Zwiebel-Rucolasalat

Um einen leckeren Zwiebel-Rucolasalat zuzubereiten, waschen Sie 150 g Rucola. Die Blätter grob schneiden und in eine große Schüssel geben. Nun schälen Sie 3 Zwiebeln und schneiden Sie halbiert in feine Streifen. 3 Karotten ebenfalls waschen, schälen und geraspelt mit den Zwiebeln in die Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie nun 2 EL Weißweinessig, 3 EL Olivenöl und 1 Prise Meersalz sowie Pfeffer. Das Dressing mit dem Salat vermischen und auf großen Tellern anrichten. Mit frischem warmen Baguette ein Gedicht!


Die Zutaten für ca. 4 Portionen:

150 g Rucola
3 Zwiebeln
3 Karotten
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer


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