Spargelsuppe

Restaurantsuche: Einfach und schnell das passende Restaurant finden!

Spargelsuppe

Um eine verführerische Spargelsuppe zu zaubern, schälen Sie 1 kg Spargel und schneiden ihn anschließend in mundgerechte Stücke. Die Spargelköpfe legen Sie erst einmal zur Seite. Nun halbieren Sie eine Zitrone und pressen den Saft einer Hälfte aus. Jetzt brauchen Sie einen großen Topf, in den Sie 250 ml Wasser, 1 TL Zucker und dem Zitronensaft füllen. Geben Sie die Spargelstücke dazu und lassen Sie alles mindestens 15 Minuten garen. Nun holen Sie die Spargelstücke wieder heraus und geben stattdessen die Spargelköpfe in das Wasser und lasse sie ebenfalls 5 Minuten garen. Pürieren Sie jetzt die Spargelstücke und geben Sie sie anschließend wieder in den Topf zurück. Lassen Sie alles ein wenig köcheln und rühren Sie noch 1 TL Gemüsebrühe sowie 2 EL Weißwein unter. Schmecken Sie das Ganze noch mit 1 EL Creme fraîche ab und lassen Sie ihre Spargelsuppe etwas ruhen. Zum krönenden Abschluss können Sie noch etwas gehackten Schnittlauch auf den Tellern garnieren und fertig ist Ihre Spargelsuppe!

Die Zutaten:

1 kg Spargel
1 Zitrone
250 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Weißwein
1 EL Creme fraiche


Kommentar schreiben.

Schreiben Sie ihre Meinung!

Ihr Name

Kommentar Bitte tippen Sie den Sicherheitscode ab

Buchtipps

Kategorie: Kochbuch Empfehlungen
Das Sparkochbuch: Günstig und ausgewogen ernähren nach dem Regelsatz Hartz IV - Rezension
Die Preise in den Supermärkten geben uns immer mehr das Gefühl, dass gesunde Ernährung fast schon ein Luxus ist, den sich nicht jeder leisten kann....
Kategorie: Kochbuch Empfehlungen
Webers Grillbibel - Rezension
Die Grillbibel aus dem Land, in dem Grillen schon fast als Nationalsport betrieben wird, eignet sich ebenfalls sehr gut als Standardwerk und...
Kategorie: Kochbuch Empfehlungen
Crashkurs Vegetarisch: Superschneller Erfolg für Einsteiger
Heutzutage entscheiden sich immer mehr Menschen dazu, vegetarisch zu leben. Als unmittelbare Reaktion darauf kamen in den letzten Jahren immer...
Kategorie: Kochbuch Empfehlungen
Asian Basics - Rezension
Die erfolgreiche Basic-Kochbuchreihe von GU ist durch eine weitere Ausgabe erweitert worden. Mit dem „Asian Basics“ wird an die vielen bereits...

weitere Artikel

Kategorie: Salat-Dressings
Aprikosen-Senf-Dressing
Für die Zubereitung des Aprikosen-Senf-Dressings nehmen Sie eine Schüssel, in der Sie 3 EL milden Senf und 3 EL Aprikosenkonfitüre vermischen....
Kategorie: Vegetarische Gerichte
Spinatlasagne
Für eine köstliche Spinatlasagne lassen Sie zunächst 600g Blattspinat auftauen. Schälen Sie nun eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe und hacken...
Kategorie: Vegetarische Gerichte
Brokkolidip
Für einen leckeren Brokkolidip blanchieren Sie 200 g Brokkoli in etwas gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten.Anschließend gut abkühlen. Danach pürieren...
Kategorie: Desserts
Gebrannte Mandeln
Für Ihre hausgemachten gebrannten Mandeln nehmen Sie einen Topf, indem Sie 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, etwas Zimt und 100 ml Wasser...
Kategorie: Vegetarische Gerichte
Karottensüppchen
Für Ihr aromatisches Karottensüppchen schälen Sie zunächst 350 g Karotten und eine Kartoffel. Diese anschließend in kleine Würfel schneiden. Eine...