Für ein paar leckere Reibekuchen schälen Sie zuerst 500 g Kartoffeln und reiben diese in eine Schüssel. Anschließend schälen und schneiden Sie eine Zwiebel ganz klein und geben Sie mit 50 g Mehl und 3 Eiern ebenfalls in die Schüssel. Verrühren Sie alles miteinander und würzen Sie das Ganze mit einer Prise Meersalz sowie Pfeffer. Jetzt lassen Sie 3 EL Olivenöl in einer Pfanne heiß werden und formen aus der Kartoffelmasse kleine Teighäufchen, die Sie platt gedrückt etwas von beiden Seiten anbraten lassen. Streuen Sie nun noch etwas geriebenen Käse darüber und servieren Ihre Reibekuchen sobald der Käse etwas geschmolzen ist.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
500 g fest kochende Kartoffeln 50 g Mehl 3 Eier 1 Zwiebel 3 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer 200 g geriebenen Käse
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