Kartoffelschafskäseauflauf

Für einen köstlichen Kartoffelauflauf waschen und schälen Sie 10 Kartoffeln, die Sie anschließend in Salzwasser 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit waschen und schneiden Sie 2 Zucchini, 2 Karotten und 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Scheiben. Danach schneiden Sie die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Scheibchen. Nun brauchen Sie eine große Auflaufform in der Sie jetzt abwechselnd alle Zutaten verteilen.

Zerbröseln Sie anschließend 400 g Schafskäse und geben die Hälfte davon mit in die Auflaufform. Den Rest vermischen Sie mit 400 ml Sahne. In der Zwischenzeit heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Nun schneiden Sie noch 1 Bund Schnittlauch klein und geben ihn ebenfalls zur Sahne dazu. Mit einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Passen Sie auf das sich die Sahne überall verteilt. Nun lassen Sie ihren Kartoffelauflauf 40 Minuten backen. Währenddessen reiben Sie 100 g Parmesan und geben ihn nach 20 Minuten Backzeit auf die Kartoffeln. Fertig gebacken lassen Sie Ihren Kartoffelauflauf kurz zur Ruhe kommen und können ihn dann lecker mundend servieren.

Die Zutaten für ca. 6 Portionen:

10 große Kartoffeln
2 Zucchini
2 Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
400g Schafskäse
400 ml Sahne
Prise Meersalz
Prise Pfeffer
100 g Parmesan

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