Für einen leckeren Brokkolidip blanchieren Sie 200 g Brokkoli in etwas gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten.Anschließend gut abkühlen. Danach pürieren Sie den Brokkoli mit 250 ml Dickmilch und schmecken alles mit 1 TL Meersalz, 1 TL Pfeffer und einer Prise Muskat ab. Dann geben Sie noch 3 TL Zitronensaft und 2 TL Haselnussöl dazu. Schlagen Sie nun 100 g Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter. Der fertige Brokkolidip kann überall dazu gereicht werden. Als Vorspeise, mit etwas frischem Baguette oder zur Hauptspeise.
Die Zutaten:
200 g Brokkoli 250 g Dickmilch 1 TL Meersalz 1 TL Pfeffer Prise Muskat 3 TL Zitronensaft 2 TL Haselnussöl 100 g Schlagsahne
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