Cesar Dressing

Für ein leckeres Cesar Dressing brauchen Sie ein fast hart gekochtes Ei, 1 Knoblauchzehe, die Sie ganz fein hacken müssen und 25 g geriebenen Parmesan. Anschließend vermischen Sie alles in einem hohen Becherglas und tun 1 TL Zitronensaft und ½ TL scharfen Senf hinzu. Danach vermengen Sie 125 ml Olivenöl darunter und schmecken das Ganze mit einer Prise Meersalz, Pfeffer und Zucker ab. Zum Schluss verarbeiten Sie alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing und können je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft und Wasser hinein mischen. Lassen Sie das Cesar Dressing 1-2 Stunden ziehen und servieren es dann zum Beispiel zu einem frischen grünen Salat mit Paprika, Mais und Hähnchen.

Zutaten "Cesar Dressing" für ca. 4 Portionen:

1 gekochtes Ei
1 Knoblauchzehe
25 g geriebenen Parmesan
1 TL Zitronensaft
½ TL scharfer Senf
125 ml Olivenöl
Prise Meersalz
Prise Pfeffer
Prise Zucker

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