Das perfekte Gemüse

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Das perfekte Gemüse

Natürlich kann man Gemüse kochen nur schwer verallgemeinern, es gibt einfach viel zu viel davon! Was natürlich gut ist, Gemüse ist gesund und gut für die Figur. Doch zum Glück gibt es Methoden, die weitestgehend auf alle Gemüsesorten zutreffen. Man säubert oder pellt das Gemüse, je nachdem, und  schneidet es in eine essbare Größe. Danach füllt man einen Topf mit gut gesalzenem Wasser, legt das Gemüse hinein, bis es komplett mit Wasser bedeckt ist.

Nun  bringt man es langsam zum kochen. Zwischendurch immer mal wieder testen, ob es langsam weich wird oder immer noch knupprig ist. Bei grünen Gemüse: Es sollte nicht matt oder gar grau werden! Und Vorsicht: Wenn das Gemüse komplett weich ist, ist überkocht. Als Faustregel: Das Gemüse sollte zwar weich sein, aber immer noch knackig beim zubeißen sein.


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