Das perfekt gekochte Ei

Eier kochen ist einfach? Wer’s glaubt… denn selbst so etwas angeblich Simples wie ein gekochtes Ei, hat so allerhand Kriterien die es erfüllen sollte. Zunächst einmal sollte man sich klar darüber sein, wie hart oder weich man das Ei gerne hätte. Je kürzer die Kochzeit, desto weicher das Ei. 6-8 Minuten ist auf jeden Fall schon einmal eine gute Zeitspanne.

Zuerst wird das Ei in ein ausreichend großes Behältnis mit Wasser gelegt. Bei mehreren Eiern, sollte genügend Raum sein, damit sich Hühnererzeugnisse nicht berühren. Sie sollten außerdem vollständig mit Wasser bedeckt sein. Nach Ablauf der vorher festgelegten Zeit, wird das Ei mit einem Löffel aus dem Topf gefischt und unter kaltes Wasser gehalten, bis es ganz ausgekühlt ist. Wenn alles geklappt hat, ist das Eiweiß jetzt fest und weiß, das Eigelb saftig und strahlend- das perfekte Ei eben.

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