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Speisegaststätte Zur Krone
Angelegt von "Alexandra H." am 11.07.2012 um 00:09:07 Uhr.
Kirschblütenstr. 5
65201 Wiesbaden
Tel.: +49(0) 611 - 42 91 83
Mail: info@zur-krone-frauenstein.de
Web: http://www.zur-krone-frauenstein.de/

Speisegaststätte Zur Krone Logo

Tradition und Erneuerung

Im Jahr 1918 kaufte mein Urgroßvater, Heinrich Ott IV., die alteingesessene „Weinwirtschaft Zur Krone“. Ein historisches Bild zeigt den damaligen Wirt in der Bildmitte im Fenster zum Hof. Durch dieses Fenster sehen Sie heute vom Flur mit der Eingangstreppe in den Gastraum. Der Vergleich mit dem heutigen Gebäude lässt erahnen, wie umfangreich die An- und Umbaumaßnahmen der letzten fast 100 Jahre waren.

Seit meine Eltern, Karl-Heinz und Inge Ott, mir im Jahr 2008 die Gaststätte anvertraut haben, setze ich die Tradition der ständigen Erneuerung in vierter Generation fort: Auf der gegenüberliegenden Straßenseite habe ich auf unserem alten Wirtschaftsgelände neue Parkplätze geschaffen, die sanitären Einrichtungen sind behindertengerecht erneuert, der Veranstaltungssaal (bis zu 70 Personen, in allen Räumen insgesamt bis zu 190 Personen) strahlt wieder im alten Glanz, den Eingangsbereich zieren moderne Kunstglasfenster und in den Gasträumen können Sie alte Bleiglasscheiben in moderner Dreifach–Verglasung erleben. Die Vorzüge des neuen Kühlhauses und der Modernisierung der Küche genießen Sie am besten auf Ihrem Teller.

Küchenhandwerk mit Leidenschaft für Leckeres

Der Spannungsbogen der Tradition über vier Generationen zur modernen Gastronomie spiegelt sich sowohl in unserem Angebot wie auch in unserem Küchenhandwerk wider. So finden Sie in unserer Karte einige traditionelle Gerichte, die Sie ansonsten eher selten finden werden. Teilweise seit Jahrzehnten eingeführt sind unsere saisonalen Zusatzangebote im Wechsel der Jahreszeiten. In der Küche verwenden wir bis auf wenige, unvermeidbare Ausnahmen (Ketchup u.ä.) keine Fertigprodukte und verzichten darüber hinaus auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromen.

Beispielsweise sind in der Karte bei unserer Fleischbrühe keine Zusatzstoffe deklariert, da wir sie ausschließlich mit Fleisch und Kräutern kochen. Die Markklößchen entstehen aus Markknochen nach Rezept meiner Großmutter und sind handgerollt. Ein wichtiges Werkzeug in unserer Küche ist das Wiegemesser, mit dem wir beispielsweise in Handarbeit unseren Spinat, die Kräuter für unsere Grüne Soße und unsere Kräuterbutter zerkleinern. Alle Salate entstehen aus frischen und rohen Ausgangsprodukten — bis hin zur Roten Beete, die wir selbst kochen. Jedes Fleischstück parieren wir vor der Zubereitung sorgfältig, damit Sehnen oder zu viel Fett den Genuss nicht trüben.

Bei so viel Handarbeit erfüllen wir selbstverständlich auch individuelle Sonderwünsche und bereiten auf Vorbestellung Speisen zu, die nicht auf unserer Karte stehen, beispielsweise Crème brûlée. Insbesondere gilt dies bei Veranstaltungen, für die wir bei entsprechender Menge auch außergewöhnliche Waren beschaffen (Hase, Elch, Moltebeeren usw.).

Ich freue mich auf Ihren Besuch und wünsche Ihnen einen genussvollen Aufenthalt

Ihre

Alexandra Hofmann, geb. Ott


Bewertungen

Speisegaststätte Zur Krone wurde mit 6 von 6 Sternen bewertet. (2 Sterne Bewertungen, 2 Kritiken)
 
Günter G. aus Wiesbaden schrieb für Speisegaststätte Zur Krone in Wiesbaden am 23.09.2012 um 20:04:39 Uhr:
Service:
Essen:
Ausstattung:



freundlicher Kellner! leckeres saisonales Essen (Pfifferlinge)! super Vorspeisensalat/Beilagensalat! unsere Kinder bekamen ihre Bestellungen vorab (erspart einem viel Gejammer). Essen wurde zügig zubereitet und hat sehr lecker geschmeckt (es gibt noch richtige Bratkartoffeln und nicht nur Pommes)
Fazit: freundliche Bedienung, leckeres Essen, angemessener Preis,"Gerne wieder"

Andreas P. aus Wiesbaden schrieb für Speisegaststätte Zur Krone in Wiesbaden am 02.09.2012 um 07:38:01 Uhr:
Service:
Essen:
Ausstattung:



Handgemachtes hessisches Essen - hier werden die Kräuter für die Grüne Soße noch mit dem Wiegemesser per Hand zerkleinert und auch alles andere ist gut gemachtes Küchenhandwerk.

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