Champignoncremesuppe

Für Ihre leckere Champignoncremesuppe waschen Sie 300 g Champignons und schneiden sie anschließend in schmale Scheiben. Lassen Sie danach 2 EL Olivenöl in einer Pfanne heiß werden und braten die geschnittenen Champignons solange bis sie gut angebraten sind. Stellen Sie währenddessen 750 ml Gemüsebrühe und 100 ml Kochsahne bereit. Nun brauchen Sie einen großen Topf, in dem Sie 1 EL Butter heiß werden lassen. Zu der Butter geben Sie nun 1 EL Mehl und lassen alles kurz anschwitzen. Geben Sie jetzt die Brühe und die Sahne dazu und lassen alles einmal aufkochen. Nach dem Aufkochen geben Sie die Champignons dazu und würzen alles noch einmal mit einer Prise Meersalz, Pfeffer und Zucker. Vor dem Servieren etwas frische Petersilie hacken und die fertigen Teller damit garnieren. Bon appétit!

Die Zutaten für ca. 5 Portionen :

300 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 EL Mehl
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Kochsahne
Prise Meersalz
Prise Pfeffer
Prise Zucker
etwas frische Petersilie

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