Vanille-Dressing

Für das Vanille-Dressing brauchen Sie zwei unbehandelte Limetten, deren Schale Sie etwas abreiben. Danach halbieren Sie die Limetten und pressen sie aus. Nun nehmen Sie die zwei Vanilleschoten und kratzen ihr Mark heraus. Anschließend kochen Sie den Saft mit 3 EL Zucker und den Vanillemark kurz auf. Wenn alles abgekühlt ist mischen Sie alles mit 5 EL Olivenöl und schmecken es mit einer Prise Meersalz sowie Pfeffer ab. Ideal dazu schmeckt ein Hähnchenbrustsalat mit Tomaten und frischem Baguette.

Zutaten "Vanille-Dressing" für ca. 4 Portionen:

2 Vanilleschoten
2 Limetten
3 EL Zucker
8 EL Olivenöl
Prise Meersalz
Prise Pfeffer

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