Für Ihre leichte Mango-Joghurt Creme trennen Sie 2 Eier und rühren das Eigelb mit 60 g Puderzucker schaumig. Danach geben Sie 2 TL Zitronensaft hinzu und vermischen alles mit 500 g Naturjoghurt. Jetzt geben Sie noch die gemahlene Gelatine hinzu und vermengen alles miteinander. Anschließend stellen Sie die Joghurt Creme kalt und schlagen 200 ml süße Sahne steif.
Sobald die Joghurt Creme fester geworden ist, heben Sie die Sahne hinunter. Dann schneiden Sie die Mangos in kleine Stücke und pürieren sie mit einem Stabmixer. Zu guter Letzt rösten Sie in einer kleinen Pfanne 4 EL gehackte Mandeln. Die fertigen Zutaten schichten Sie in etwas höhere Gläser. Als Erste Schicht kommt das Mangopüree, dann die Joghurt Creme und zum Schluss die gerösteten Mandeln. Jetzt schichten Sie noch einmal alles in dieser Reihenfolge. Stellen Sie die fertige Mango-Joghurt Creme bis zum Verzehr noch mindestens 2 Stunden kalt.
Die Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 Eier 60 g Puderzucker 2 TL Zitronensaft 500 ml Naturjoghurt 2 TL gemahlene Gelatine 200 ml süße Sahne 2 reife Mangos 4 EL gehackte Mandeln
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